富山の名物『ますの寿し』

最近の日本列島は、ホント。。。

暑いッ！！ですネ…

各地では、

気温が３５℃を超えるッ…

というニュースが、

何だか…


当たり前になって来てます

そんな猛暑が続く


地上に変わって

標高２,４５０ｍの立山・室堂は

☀太陽の陽射しは

なか×2強くなってきましたが、

日中でも２０℃以下の

涼しぃ～…環境の中で

毎日絶景を眺めながらぁ～…

お仕事しておりまぁ～～すッ

昨日は、

富山の名産品としても有名な


”ますの寿し”のお店…

『川上鱒寿し』さんへ

行って参りましたぁ～～

こちらのお店は

大正１２年の創業以来

地元の方からも人気の高いッ！

”ますの寿し専門店”なのです！

今回は、

先代からの味を受け継がれ

伝統の鱒寿しを造り続けておられる職人！

三代目店主…川上 弥さんに

お話を伺うコトが出来ましたッ！

『鱒寿し』と言っても

富山県内には沢山の店舗があって

それぞれのお店独自の製造方法や

味付け…酢メシの硬さなど

やはり違いも様々です

お土産品として売っている状態でしか


見た事が無かったのですが

なんと♪今回は特別に…

鱒寿しの製造過程を


見せて頂く事が出来ましたぁ～～

ホント、貴重ですッ！！

笹の葉を丁寧に隙間なく敷き詰めます♪

切り身になった調理済みの鱒を贅沢に敷き詰めて…❤

手際よく酢飯を詰めます！

笹の葉を折りたたみ。。。

蓋をしますッ！！

重石で押しをかけて。。。

内側にナイロンシートで蓋をしまして。。。

包装紙をくるりッと♪

最後に竹とゴムで留めれば出来上がりぃ～♪

常願寺川の河川敷から

実際に持ち帰ったという

重りの押し石。。。

先代からずっと使われているモノらしく

長年使われている証に



石の表面が

何とも優しい質感に

なっておりましたッ！

店主が普通に扱っておられたので

どのくらいの重さなのかなぁ～…と思い、


実際に触らせて頂いたのですが。。。

”えっ…？！”

まぁ～…持ち上がるはずがなく。。。

なんと、２６㎏もあるんだとか！！

この石の重さが

スシ飯を押し過ぎず


口に含んだ時の

丁度いぃ～ふんわり食感を

味わえる…

秘訣なのかもしれません！

甘酢の絶妙な具合で調合された酢メシと


肉厚で旨味が詰まった鱒とのバランスが

サイコーに美味しかったですッ

しかも、

初めて食べる


作りたての”鱒寿し”は


酢メシが程よく柔らかくて

笹の香りが爽やかで


何だか新鮮でしたッ！

店主に教えて頂きました

『通』な食べ方。。。

”鱒寿し”を

生姜醤油にさッと漬けてから


頂くと。。。

…これは、

”旨ぁ～～いッッッ！！”

生姜の風味がプラスされて

２度美味しぃ感

満載です！！

寿司好きな私には

たまらない逸品ですッ！！

そして。。。

そんな絶品のます寿司が食べれて…

富山観光もしたぁ～～いッ

。。。って方にオススメなのが

『ぐるっとグルメぐりクーポン』です

こちらは。。。

富山市内を走る

路面電車やセントラムに乗って

街の美味しいモノ巡りを


しちゃお～…てな感じで

グルメクーポン３枚と


1日フリー乗車券がセットになった

超お得なチケットなんです★

富山で有名なお土産



”ます寿司”や

富山で是非これは食べたぁ～～いッ！



”名産品”など…

贅沢に食べ比べるぅ～～ッ！


…なんてのもイィですネッ❤

因みに。。。

こちらの『川上鱒寿し』さんも


クーポンの対象店となっていますので

目印は店頭このマークで♪

ココでしか食べれない作りたての


新鮮な”ますの寿し”が

味わえちゃいまぁ～～す

富山で…


本気のます寿しを食べたぁい方は

ぐるっと路面電車に乗って

是非お立ち寄り下さぁ～～い

※詳しくは…↓↓↓↓↓

★『川上鱒寿し』

★『ぐるっとグルメぐりクーポン』

山Ｇｉｒｌ　　✿　Ｈａｎａ　✿